Idealne ciasto czekoladowe

Na pewno, każdy z Was ma w swojej głowie, lub na kartce przepis, z którego korzysta od lat. Ja mam taką kartkę, która ledwo „wygląda” i jest na niej przepis na ciasto marchewkowe i ciasto do pizzy. Kartka jest podarta, brudna, luzem (trzymamy ją w książce kucharskiej), i wciąż jej używamy. Nie mam głowy do zapamiętywania przepisów, co najwyżej robię na „oko”, ale gdy potrzebuję czegoś pewnego, taka kartka się przydaje.
Dziś chcę Wam polecić przepis na ciasto czekoladowe. Z rozlatującej się książki kucharskiej. Ciasto, które uwielbiamy w naszym domu, i które piekę już od lat. Pierwszy raz zrobiłam je jakieś 15 lat temu (tak, pamiętam takie rzeczy :)), i pomyślałam zakalec – pierwszy raz spotkałam się z taką strukturą ciasta. Jest to ciasto bez mąki, z zaledwie kilku składników. Rośnie a potem lekko opada, trochę jak omlet. Jajka muszą być dobrze ubite. W środku jest idealnie wilgotne a z wierzchu chrupiące. Uwielbiam jako deser do czerwonego wytrawnego wina, które podkreśla słodycz ciasta. Ale dość gadania. Oto przepis:

Składniki:
200 g gorzkiej czekolady (2 sztuki)
200 g masła
200 g białego cukru (szklanka)
4 jajka

Oddzielamy żółtka od białek. Czekoladę kruszymy do miski, dodajemy masło i wstawiamy do większego naczynia z gotującą się wodą, podgrzewamy, aż czekolada i masło się rozpuści.W między czasie żółtka ucieramy z połową cukru. Gdy masa zbieleje dodajemy ją do stopionej czekolady z masłem, łączymy składniki i zdejmujemy z ognia. Teraz ubijamy białka na sztywno z pozostałym cukrem. Przy okazji możecie już sobie nastawić piekarnik na 180 stopni. Ubite białka łączymy delikatnie z masą czekoladową. Pieczemy w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub, tak jak ja szklanym naczyniu do tarty. Czas pieczenia 40 minut, nie musicie sprawdzać patyczkiem.
Ciasto dobrze komponuje się z mandarynkami i pomarańczami, więc jak znalazł, na zimowe wieczory 😉

Odpowiedz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Najnowsze komentarze

    Archiwa

    O mnie

    Życie jest proste. Szczęście jest w naszej głowie. Wierzę, że w życiu wszystko zależy od nas samych, to my je kreujemy. Niczego nie szukam, bo mam wszystko. Czasem tylko trochę więcej słońca by się przydało.

    Obecnie moje życie jest przepełnione obowiązkami domowymi i opieką nad dwójką maluchów. I cieszę się, każdą chwilą, którą mogę spędzić w ten sposób. Życie jest piękne w każdym momencie.